pour la direction
Pilotage d’entreprise
Piloter votre entreprise
Attirer plus de clients
Adapter votre carte
Piloter votre entreprise
Analyse des chiffres
Achats, ventes, marge… ce sont les 3 indicateurs clés de votre entreprise. Mais savoir établir un budget prévisionnel pour faire face à toutes les situations est primordial. Nous construisons ensemble vos tableaux de bord.
Ressources humaines
Votre équipe c’est la ressource clé de votre établissement. Comment leut apporter le meilleur tout en conservant vos marges ? Comment éviter les “Turn Over” de salariés ?
Conseils et investissements
Votre établissement est rentable mais vous ne savez pas comment investir ? Nous travaillons ensemble sur vos nouveaux projets.
Attirer plus de clients
Votre carnet de réservation est stable, voir il baisse ? Plusieurs solutions ! Un changement de carte ou de personnel, une qualité modifiée, une attractivité ou une répétition des plats, un accueil décevant, un manque de dynamisme… enfin beaucoup de choses peuvent y contribuer. En tant que personne extérieure à votre établissement, nous constatons les défauts et travaillons à l’attractivité de votre établissement.
Adapter votre carte
La carte en général
Nous adaptons votre carte au type de clientèle que vous souhaitez recevoir. Analyse des plats, boissons et desserts pour augmenter la rentabilité. Refonte graphique pour la pertinance en rapport avec les marges.
Sans intrusion
En relation avec la cuisine et la direction, nous suggérons les plats sans imposer nos proposition. Le décisionnaire reste le chef de cuisine ou d’établissement.
Menus spéciaux
Nous créons ensemble des événements avec menus spéciaux permettant d’acquérir une nouvelle clientèle et ainsi augmenter l’attractivité de l’établissment.